大家都知道，蔬菜是个好东西，它是我们体内维生素和矿物质的来源之一。
所以，为了让孩子好好吃菜，多吃菜，妈妈们可谓是“十八般武艺”，能用的都用上了......
但，给宝宝吃蔬菜，也有很多讲究，一旦处理不当，可能会给宝宝的身体造成伤害！
吃这3种情况下的蔬菜一定要小心！
01 隔夜菜
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就算隔夜菜了。
当食物放置时间过久，其中的有害成分很可能会增加：
1、一些食物放置过久就会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
2、食物在存储放置时，也可能受到外来细菌的二次污染。
尽管现在是冬天，还是建议宝妈们把剩菜放冰箱，至多不可超过两天，而且小孩肠胃比较脆弱，最好不要给娃们吃隔夜菜哦~
02 腌制菜
说起亚硝酸盐，腌菜也占了个大头，一到快过年的时候，老人家就又忍不住捣鼓这个，大鱼大肉也不愿意吃，独爱一碟咸菜，一碗清粥。
腌菜这货看似开胃，但盐分含量多，亚硝酸盐含量也不低（新鲜腌制的腌菜）。
如果有人把腌菜放进宝宝的碗里，爸爸妈妈一定要坚决说：NO！
曾经看到过这么一条新闻：春节假期的一次家庭聚餐中，浙江诸暨市区一位5岁的小女孩吃了不少家里腌制的泡菜，没过多久嘴唇发紫、指甲发紫，送到医院时已有明显的缺氧症状。
经检测，这就是典型的亚硝酸盐中毒！
好在治疗及时，女孩最终没有大碍。
TIPS:
①腌制品，通通不要给宝宝吃；
②刚腌制不久的蔬菜亚硝酸盐含量很高，一般在20天之后亚硝酸盐含量明显下降，如果大人想吃，等一个月后是比较安全的；
③添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等均可降低亚硝酸盐的含量；
④食用前放在水里浸泡一下，也可以减少一些亚硝酸盐（亚硝酸盐易溶于水）。
03生的凉拌菜
和“水果最好不要榨汁”喝一个道理，一些家长认为煎炸炒煮会破坏蔬菜中的营养素，而凉拌菜不经过处理，更营养健康。
道理也没错，但若是处理不当，残留在蔬菜上的农药，被人体摄入，可能会引起中毒。
因此，在洗菜这个环节，家长们可得多下点功夫。
还要提醒大家的是，下面这几样蔬菜，一定要煮熟才能吃哦~
1、鲜木耳
被营养专家称为“素中之王”的黑木耳向来得到大家的喜爱，但鲜木耳中含有大量的卟啉，卟啉是一种光感物质，食用后受到光照会引发植物光性皮炎。
我们在市场上买到的一般都是干木耳，经过暴晒处理后，其中的卟啉物质会分解掉，回来泡段时间即可溶解。
因此，千万不要将鲜木耳用作凉拌菜，不然皮肤瘙痒溃烂就会找上门！
2、菠菜
菠菜在餐桌上非常常见，营养价值高，小朋友们也爱吃。
不过，没有煮过的菠菜含有硝酸盐，在人体作用下会产生亚硝酸盐，害处不必多言。
要想吃口味清爽的凉拌菠菜，一定要先给菠菜焯水，破坏其中的有毒物质后盛出来，等到凉后再加入拌料。
3、薯类蔬菜
土豆、芋头和山药都是薯类作物，又称根茎类作物，不仅不能凉拌，一定要煮熟后才能吃，尤其是土豆。
土豆中含有一种叫做生物碱的有毒物质，没煮熟的话，会被人体摄入吸收，引起恶心、中毒、腹泻等不良反应。
同时，烧土豆时一定要去皮，特别是已经变绿了的皮，因为皮中的生物碱含量更高。
俗话说，病从口入，说得一点儿不错。
我们大人稍不注意吃错了东西都会身体不适，孩子脾胃功能差，更要养成良好的饮食习惯。
END
本文内容旨在普及科普常识，不作为疾病诊治依据，如果身体有不适或疾病，建议及时到专业医院就诊！
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